発酵食品で花粉症予防

献立名；
ごはん
252kcal 炭水化物55.7g　蛋白質3.8g　脂質0.5g

春キャベツと豚肉の塩麹炒め
167kcal 炭水化物2.8 g 蛋白質16.1g　脂質9.8g

ふきの味噌煮
36kcal 炭水化物5.2ｇ　蛋白質0.7g　脂質1.7g

菜の花と榎のカリカリ梅和え
28kcal 炭水化物6.9g　蛋白質3.3g　脂質0.2g

合計
483kcal 炭水化物70.6ｇ　蛋白質23.9g　脂質12.2g　

ポイント
今回は「塩麹」を使って豚肉を柔らかくし、豚肉本来の旨みを感じられる１品になっております。また、塩麴などの発酵食品には花粉症の予防効果があると言われています。

材料：1人分
豚もも肉・・・75ｇ
キャベツ・・・50g
塩・・・0.3ｇ
胡椒・・・適宜
塩麹・・・6g
ごま油・・・2g

作り方；
《豚肉と春キャベツの塩麹炒め》
1.豚肉を食べやすい大きさに切り、塩麹に30分漬ける。
2.キャベツをざく切りにする。
3.熱したフライパンにごま油を入れ、1を炒める。
4. 3に2を加えて塩・胡椒を振り、火が通るまで炒める。
5.器に4を盛り付ける。

栄養士の一言
寒い冬から解放され、もうすぐ温かい日差しに包まれる春がやってきます。しかし、花粉症の人にとっては、くしゃみ、鼻水、目のかゆみという症状に悩まされる時期ですね。今回取り上げた発酵食品には、体の免疫力を高め、花粉症にも効果があるので、日々の食事にもぜひ取り入れてみてください。