《ブログ献立本文》
献立名；
うなぎのちらし寿司
459kcal 炭水化物63.1ｇ 蛋白質16.9g 脂質14.2g
冬瓜と枝豆の澄まし汁
16kcal 炭水化物2.1g 蛋白質1.4g 脂質0.3g
夏野菜の和風ジュレがけ
28kcal 炭水化物4.9g 蛋白質2.9g 脂質0.1g
スイカ
37cal 炭水化物9.5g 蛋白質0.6g 脂質0.1g
合計
540kcal 炭水化物79.6ｇ 蛋白質21.8g 脂質14.7g
ポイント
汗をかくと、身体からは水分だけではなく、ナトリウムやカリウムなどのミネラルも失われます。今回は夏野菜を豊富に使用して失われた水分、ミネラルをしっかりと摂れるメニューを考えました。
材料：1人分
ご飯・・・150ｇ
うなぎの蒲焼き・・・40ｇ
卵・・・25g
胡瓜・・・50g
人参・・・10g
青じそ・・・1g
炒り胡麻・・・1g
酢・・・15g
砂糖・・・3g
塩・・・1g
油・・・2g
作り方；
《うなぎのちらし寿司》
1.ご飯は少し硬めに炊く。
2.酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
3.胡瓜は小口切りにし塩適量（分量外）をふって10分おき、しんなりしたら水気を絞る。
4.うなぎはオーブントースターで1分程度焼き、2cmの幅に切る。
5.卵は溶きほぐし、油を引いたフライパンで炒り卵を作る。
6.青じそは千切りにし、水にさらし水気をきる。
7.人参は1cmの輪切りにしたら花型で抜き、飾り包丁を入れてねじり梅の形にする。沸騰したお湯でやわらかくなるまで茹でる。
8.1の温かいご飯をボウルに入れ、2をふって混ぜる。
9.8に3、5を入れて混ぜ、器に盛って4、7をのせ、炒り胡麻をふって6をのせる。
栄養士の一言
新型コロナウイルスの感染対策として、マスクの着用は重要です。しかし、マスクを着用することで、熱が外に出にくく、のどの渇きが感じにくくなり、熱中症のリスクを高める可能性があります。屋外ではもちろん、室内でも水分補給をこまめに行い、熱中症に注意しましょう。