花粉症緩和メニュー

ご飯；
エネルギー236kcal　炭水化物51.2g　たんぱく質4.0g　脂質0.6g
鯖のキムチ炒め；
エネルギー191kcal　炭水化物6.1g　たんぱく質16.7g　脂質10.9g
彩りピクルス；
エネルギー32kcal　炭水化物7.5g　たんぱく質0.6g　脂質0g
中華風コーンスープ；
エネルギー72kcal　炭水化物10.9g　たんぱく質3.0g　脂質1.7g
合計；
エネルギー531kcal　炭水化物75.7g　たんぱく質24.3g　脂質13.2g

ポイント；
花粉シーズン到来で悩まされる方も多いです。今回は、花粉症状を和らげる効果のある「鯖」「キムチ」「味噌」を使用しました。鯖を含む青魚にはDHA・EPAが含まれています。特にEPAは抗炎症作用があり、アレルギー症状を抑制する効果があると言われています。キムチ・味噌などの発酵食品には善玉菌が含まれていて、腸の免疫力をアップさせアレルギー症状を和らげる効果があります。鯖缶を使って作る時短料理です。

材料（1人分）；
鯖缶(水煮)・・・70g
キムチ・・・30g
にんにくの芽・・・20g
しめじ・・・20g
味噌・・・2g
ごま油・・・3g
刻みのり・・・0.2g

作り方；
1.にんにくの芽を3～4cm幅に切る。しめじは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす。
2.フライパンにごま油を熱し1を炒め、鯖缶を入れてほぐしながら炒める。
3.キムチ・味噌を加え軽く炒めたら器に盛り、刻みのりを上からかける。

栄養士の一言；
新型コロナウイルスの感染が拡大しています。くしゃみや咳などの飛沫感染と接触感染が主な感染源なので、手洗いうがい、マスクやハンカチなどでの咳エチケットをしっかり行いましょう。また十分な睡眠とバランスの良い食事を心がけ、免疫力を高めましょう。